- 工商時報 傅秉祥
6月26-29日於台北南港展覽館舉辦的「2024台北國際食品展」中，財團法人食品工業研究所(食品所)特別舉辦「2024新味食潮獎」暨「新味食潮獎座」頒獎典禮，其中一家標榜以植物蛋白製成全食品的「輕鬆肉」生技食品公司也赫然入列，據了解，該公司的「植物蛋白純素」食品琳瑯滿目，包括香筍肉圓、紅油炒手、香腸、大腸包小腸、瑞典肉丸..等，其中有多項已獲得「7-11」、「全聯」兩大連鎖超商核准上架熱賣中，無論品質、安全都通過SGS(台灣檢驗科技公司)等專業認證公司檢驗不含動物蛋白合格。
7-11超商冷凍食品區可見到輕鬆肉的紅油炒手、香筍肉圓、纖香腸..等植物蛋白純素食產品。圖/傅秉祥
輕鬆肉植物蛋白純素食產品琳瑯滿目。圖/傅秉祥
輕鬆肉生技食品公司董事長劉眺晨受訪指出，該公司以大豆蛋白研發製造的產品外觀宛如一般常見的葷食食品，許多消費者表示乍看之下以為是真的動物肉品，口感也與一般動物肉製成的食品極度相似，導致許多素食者誤會輕鬆肉的產品有使用動物肉!劉董事長說公司取名為「輕鬆肉」為的就是將植物蛋白製成的素食品讓一般民眾吃起來有動物肉質的口感，並且運用大豆蛋白的特性，讓人食用輕鬆啖食無高油脂的負擔!為了便於進軍國際市場，輕鬆肉產品包裝設計成輕食、綠食類且方便的微波食品，讓消費者只需利用微波加熱便可立即食用。
劉眺晨強調該公司的「輕鬆肉」都是純素的全食品，由於全食品不必再加工就可直接食用，因此等市場有更多人對產品有足夠認知時，相信可以使更多全葷食的族群多一個替代性的「純素食」食品選擇。
